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土豆茄子泥

时间:2008-04-03 15:03 来源: 作者: 点击: 次 tag: 海螺沟 冰川融化

    料:土豆400克,茄子400克,青椒,猪精肉,农家酱,味精,湿淀粉,葱,姜,豆油。

   制法:土豆去皮切成条,上屉蒸烂;茄子去皮切成条,过油炸至软烂;青椒切成末;把猪精肉切成末。勺内加底油烧热,放入土豆、茄子条炒制成泥状,盛如盘中。勺内加底油烧热,用葱、姜末炸锅,加猪精肉末,翻炒断生,加入农家酱、高汤炖片刻,用精盐、味精调好口味,湿淀粉勾芡制成肉末酱,覆盖在土豆茄子泥上,再撒上青椒末即成。


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