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雅安三绝

时间：2003-7-4

从成都驱车经成雅高速公路，148公里就到达了雅安。

这是5月份的天气，车行在路上，两旁的翠绿色十分养眼。一路开到雅安城内，天始终是阴阴的，空气湿漉漉的。在干燥的北京，我们有时会觉得口鼻发干，呼吸不舒服。到了成都，又到了雅安，好象经过了三级跳一般，空气越来越湿润。进入雅安城内，已是黄昏时分。街道狭窄而湿漉，一派安宁古旧的小城气象。街上三轮车穿梭驶过，路边到处是小饭馆，老板娘抱着孩子坐在门前招揽生意，店内依然是昏黄的灯光，竹桌竹椅的茶铺里少不了围坐着打麻将的茶客们。

每到一处地方旅游，我并喜欢做出租车，常常是选择步行或坐三轮，看一看老城街景，和车夫聊一聊当地的风土人情。这次也不例外，几个朋友一路溜达着观赏风景。走累了，就进到一家街边饭馆里，准备吃饭。向老板询问雅鱼的吃法，答曰炖汤最佳。店堂里只有我们一桌客人，老板于是坐下和我们聊了起来。从他口中得知，雅安有三绝：雅雨、雅女、雅鱼。先说“雅雨”，雅安地处群山之中，终年云雾笼罩，难见明媚阳光，一年中倒有300天在下雨，因而有“雨城”之称。因了这雨城的湿润气候，又难见阳光直射，所以此地女子皮肤都绝好，个个白皙细腻，也是盛产美女之地。老板还得意的说“你们莫以为成都出美女，我们雅女更是天生丽质，不搀假的！”这句话引得我们笑了起来，不过也不得不表示赞同。不说雅安的美女如何，光是眼前这位将近40的“美男”，其皮肤的白嫩大有吹弹得破之感，令在座几位MM汗颜不已，“雅女”之说当为不虚。

最后说到“雅鱼”，就是我们桌上这道汤了。贯穿雅安城内的青衣江，是雅鱼的唯一产地。雅鱼又叫“丙穴鱼”或“细甲鱼”，体形修长，头较尖，身上是细碎的浅青色花纹。鲜活雅鱼加香菇、火腿、猪肚、鲜笋、豆腐，于砂锅中熬成雪白的汤，鱼肉细腻，汤味鲜美，香味随着热腾腾的水气飘散开来。杜甫曾作“鱼知丙穴由来美”的诗句赞美雅鱼，可知诗圣他老人家也偏爱美食。饱餐了嫩肉鲜汤之后，我们终于找到雅鱼的标志特征：真正的雅鱼，脑后的脊骨上都有一快透明的小骨头，而且这块小骨头的形状完全是一把小小的宝剑！灯光下的小骨剑通体透明，被我们这些初见着传看一番，只能赞叹造化神奇，自然中的奇闻异事太多了。老板说这小宝剑有辟邪防身的功效，还告诉我们最好的办法是装在香囊中随身携带。我们虽不以之为然，但一致觉得此物不可多得，是比多数旅游纪念品都值得收藏的稀罕物，所以还是小心翼翼收了起来。

雅安“三绝”之中，雅雨、雅鱼都是自然赐给雅安的礼物，不可强求亦不可多得，然而终究是天然之物，非人力所能及。倒是雅女，得了山水的灵秀之气，伴着小城闲适的态度，别有一番风情，我以为可推做“三绝”之首。

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