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满城飘香-吃遍成都美食地图

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羊西线：美食大本营
　　雪哥点评：灯红酒绿的羊西线，是成都表情最生动的一条街，也是成都最有代表性的美食一条街。高朋满座的各色酒楼，永不落幕的四溢香气，再加上穿梭其间心满意足的食客，充满了享乐的气息与闲适的情调。

　　美食路标：到了名动全国的羊西线，你想吃什么就有什么。川菜有红杏、大蓉和、夕阳红和味道·江湖等四大家，粤菜则有号称四大品牌的银杏、圣淘沙、海港城和潮皇阁。世界各地的美味这里也应有尽有：毛家饭店的湘菜馆，北国天香的东北菜、福满楼的涮羊肉，都是成都经营地方菜最资格的酒楼。日式松阪烤肉、韩风苑韩国烧烤、巴西烤肉，还有欧尚对面的西式主题餐厅红森林，也都是异域经典美食的代表。
　　美食亮点：
　　干锅大闸蟹———
　　吃过干锅肥肠、干锅鹅掌、干锅兔头、干锅牛蛙，你一定没有想到还有人用大闸蟹做干锅吧。大闸蟹一般都是清蒸，但是最近羊西线上的红高粱特别推出了干锅大闸蟹，将湘菜、川菜、粤菜、上海菜的口味融为一体，口感很特别，连号称美食家的雪哥都不能不佩服了。大闸蟹被切成了两半，蟹黄很明显地露在面上，配料有姜、蒜、青红辣椒、洋葱、芹菜节、年糕。大闸蟹香辣鲜美，吃起来别有一番风味。
　　鱼翅烫火锅———
　　成都人真是越来越“港”，居然想到用鱼翅来烫火锅。在老牌的自助火锅荣兴苑，鱼翅不仅可以用来烫，而且还属于自助的菜品之一，顾客可以任意选烫，根据雪哥经验，尤以精汤白味锅烫来好吃，汤既鲜香，鱼翅入口也异常鲜美火巴糯。

　　而这样的自助火锅价格也不贵，中午35元一客、晚上39.8元一客，包间58元一客，不贵吧。
　　新奇美味“熊猫猪”———
　　以生态著称的“海拔三千”最近推出了新鲜美味“熊猫猪”。这“熊猫猪”可与大熊猫没关系，它是由藏香猪和巴马香猪杂交而成，长成后只有十多斤，是中国独有的袖珍猪种，所以被称为“熊猫猪”。做法有炭烤和白切醉猪两种，炭烤香脆味美；白切原汁原味、蘸了野菜汁来吃，更是特别的香嫩可口。

府南新区：火锅一条街
　　雪哥点评：一到傍晚，整个府南新区就沸腾了，近几年成都叫得最响的火锅品牌这里几乎全部都有。热气腾腾的一锅热盆景浓缩了川菜的文化与精髓，也成就了府南新区在成都餐饮界的位置。

　　美食路标：府南新区与南延线、中华园、外双楠以及李家沱小区泰兴路都是最近几年才兴起的美食街区。仅与羊西线相隔几百米的府南新区已经成为了整个成都火锅最为集中、特色最突出的美食一条街：三只耳、食圣、孔亮、刘一手、曾实记泥鳅王、蔡小琴鱼苗火锅、赵老四九尺鹅肠，再加上各种笋子鸡火锅、连锅、盆盆虾、山珍火锅、美蛙火锅等，这里完全就是火锅的天下。
　　美食亮点：
　　火锅吃特色———
　　火锅品种的推陈出新，让老牌火锅们开始居安思危，也在原有特色的基础上不断推出新的特色品种。

　　小小的泥鳅，也能吃出百般滋味。曾实记泥鳅王是成都较有特色的火锅品牌，不仅将平凡的泥鳅演绎出十数种味型、上百款菜品，其全国首创的三大美食———去骨冷锅泥鳅、钵钵干锅泥鳅、泥鳅全宴和现在热推的泥鳅羊肉系列，也绝对值得你期待。

　　棒子骨一般都是用来熬汤的，但蔡小琴鱼苗火锅今年却将它推到“前台”唱起了主角：一大锅热汤，一大堆棒子骨，再加三两份素菜，只需四五十元钱。这棒子骨不是普通用来熬汤的那种棒子骨，而是专门特制的，骨头上的肉比一般的棒子骨要多得多，火锅的底汤也是用大量的棒子骨慢慢熬出来的，这样熬出来的汤不仅色泽奶白，而且味道鲜极了。
　　中餐吃实惠———
　　当然，这条火锅一条街也有中餐。最早的是南充一对双胞胎兄弟开的小鲜堂，传统川菜做得中规中矩，并且价格相当便宜，因为房子是兄弟俩自己买的，经营起来没有房租压力。

　　这里还有一家自贡家常菜馆要特别推荐，凉拌肚丝是把葱白切成细丝用来拌肚丝。按理说肚丝当仁不让应该是绝对的主角，却经常被配角葱白反客为主抢了戏。吃完肚丝后客人一般都要喊加葱，因为味道巴适，加葱又不要钱，正好下饭。此外，酸菜胡豆瓣汤也非常爽。

内外双楠：美食娱乐圈
　　雪哥点评：在双楠有句俗话，不怕你的口味高，就怕你的胃太小。在双楠，以置信购物广场和置信逸都城为中心，形成了新的双楠餐饮娱乐圈，鳞次栉比的酒楼、茶坊、歌城、浴都和各种酒吧，营造出缤纷不夜城的繁华景象。

　　美食路标：双楠缤纷的美食，令人目不暇接，绝对能引爆你的味觉体验。

　　想尝尝鲜，换换口味，可到高丽轩韩国烤肉店，身着朝鲜服饰的迎宾小姐，纯正的韩国烧烤，让你感受异国的餐饮情调；如果想吃经典川菜，那一定要到新山城菜根香、武福源、喜庆坊花园酒楼以及新天府大酒楼去，豪华的装修风格，风格各异的包间，精美的各式菜肴，绝对让你过足美食瘾；不怕辣的话，就去孔亮火锅、府河人家、自贡徐妈老梭边鱼、红满天火锅大酒楼或大唐人火锅酒楼，来一次彻底的酣畅淋漓。
　　美食亮点：
　　湘菜进城———
　　老牌川菜馆新山城菜根香双楠店，最近居然推出了正宗湘菜。说其正宗是因为不仅其原料、调料大都从张家界运过来，堪称生态，而且厨师队伍也来自湖南。毛氏红烧肉、腊味合蒸、黄金椒蒸鱼头以及玉书东坡肘等湘菜经典菜都做得形神兼备、原汁原味。
　　麻辣当道———
　　刚刚开业的巴国布衣双楠店让人耳目一新，装修上以先锋的色彩搭配几何化的空间形成了极强的现代感，而曾经扮演巴国布衣视角主题的黑白照片、年画、剪纸则被皮影所代替，巨幅的皮影像给人一种特殊的视觉体验。在菜品方面，折耳根、厚皮菜、干豇豆、野菜、粗粮依然扮演着重要角色的同时，鲜花椒、鲜辣椒成为了主角，演绎出不同风貌、不同层次的麻辣味道，比如他们的牦牛肉刺身就有芥末和鲜辣两种口味哦。
　　山珍养颜———
　　双楠武陵山珍不仅山珍火锅巴适，而且其特制的“五毒七珍煲”也是味美养颜、滋阴壮阳的珍品，选用了五种毒物和七种山珍，老板不会轻易作，要吃得提前预约。

科华、棕北美食街：中外大荟萃
　　坚哥点评：科华路和棕北美食街，是成都最早形成的美食街之一，因为毗邻大学，又是最有书卷气的美食街。曾经因为停车不便等原因，影响力有所下降。但近两年这里的人气又逐渐回升，当年的繁华开始重现。

　　美食路标：从新南门拉通到科华路，特色美食一家连着一家：以家常菜而闻名蓉城的红星大酒楼、西餐做得比较地道的祖母厨房、以自贡菜为特色的盐府人家、充满老成都情调的老成都公馆菜明月楼、以做粤菜为主的海上海、很小但很地道的日本料理———北海道，一直到科华路紧邻二环路口上的重庆谭英雄火锅，这里堪称中外美食的荟萃之地。

　　而转拐的棕北路领事馆路，则是成都餐饮密度最大的地方。单是火锅就有魏火锅、快乐老家、玉龙火锅、赵老四九尺鹅肠火锅、合记鲍鱼火锅、刘一手等火锅名店，川菜则以阳光餐厅、繁华居、岷江物业餐厅、大自然河鲜馆、毛哥老鸭汤等地道川菜馆为代表，不少成都人到了这里，都要去阳光餐厅喝上一碗鲜美的鸡汤才过瘾。
　　美食亮点：
　　坨坨豆豉虾———
　　以地道的婶婶家常菜闻名成都的红星大酒楼，今年的新菜可不少。坚哥最爱的要数这道“坨坨豆豉虾”：虾儿焦香而不失香嫩，嘴角唇边一缕豉香上下缠绵，让你不由得馋虫上窜，口齿生津。据说，这些虾儿在烹炒前都曾用上好的蒸鱼丝油细细浸泡入味，可见厨者的用心良苦，不仅如此，你看盘里酥脆可口的青豆，香而不焦的豆豉，都是一一分别炒制再合而为一的，难怪如此美味！新年新气象，全家福、富贵肘子、鸿运滚滚来、这些好吃又讨口彩，你也不妨逐一品尝。
　　滋补鱼头———
　　豪华装修、功能齐备的谭鱼头曼哈顿店，是谭鱼头在成都的旗舰店，虽然依然保持了以传统的鱼头火锅作为主营项目。今年还特别推出了各种滋补锅，正好适合冬天享用。
　　北海道的气息———
　　科华路上的北海道日本料理店虽不大，却很正宗，尤其是店里有100多种日本清酒，堪称成都日本清酒品种最多的店。在这里喝着小酒，吃着正宗的日本料理，真有些不知身在何处的感觉。
望平美食街：城东美食城
　　坚哥点评：望平美食区是成都较早形成的美食区之一，也是城东地区餐饮酒楼最集中的食街。窄窄的街道上，林立的酒楼，时髦的服装店，五彩缤纷的礼品店，充满着生活的温馨与情趣。

　　美食路标：从望平街口数起，第一家当然是三只耳冷锅鱼，一般7点多就只有排队了。在外面等候叫号的人围坐在一起，热闹的场景本身就是望平街上一道特别的风情。接下来的庄子村、外婆乡村菜酒楼、锦官驿酒楼和新近装修一新的仁和川菜酒楼，都有各家的拿手菜，酒店环境也非常好。望平街的传统火锅不是很成气候，较有名气的只有火巴子火锅、德庄等。

　　紧邻望平街的双林路、新鸿路、新华公园后门的店也很多，火锅有8632重庆原味火锅、孔亮鳝鱼火锅、满江红火锅、九盛庄的干锅系列；而中餐都是一些家常味的小酒楼。
　　美食亮点：
　　冷锅经典———
　　望平街上的三只耳火锅已经成为这条街的一个标志了。都知道三只耳美味，但它的特点却很少说得出来。三只耳的三大特色：一是香味独特，尤其是它的花椒的香味，让人胃口大开，难以忘怀！二是鱼鲜肉嫩，三只耳冷锅鱼所用的鱼全部是现吃现杀，而且火候的掌握要恰到好处，所以做出的鱼又白又嫩，十分爽口；三是地方小吃别具一格，尤其是来自宜宾的黄粑、船儿粑、烟熏卤拼等小吃，都非常正宗。
　　传统美味———
　　仁和川菜酒楼是成都川菜的老牌子了，最近望平街的店刚刚装修一新，古典中有了一种时尚的感觉。而且，最近新推的菜肴竹荪三鲜、仁和鱼头王、邛海生拌虾、怪味花生果、烧汁茄子、干锅萝卜煲、御膳四宝、酸汤肥牛等，既有地方特色，又带着家常的味道，非常开胃。当然，主食别忘了点一款经典的菜包子，好吃得不得了。

红砂村、幸福梅林：花香菜也香
　　坚哥点评：锦江区在成功地打造出红砂村休闲农家乐的基础上，最近又推出了更上档次的幸福梅林，这个占地上千亩的休闲村，种满了各种梅花，梅林之中点缀着装修一新的农家小楼。小楼之中可以喝茶、打牌，吃农家菜，同时，呼吸着梅花沁人心脾的香气，真可谓神仙过的日子。

　　美食路标：红砂村、幸福梅林都遍布着各具特色的农家乐，可以根据环境随意选择。红砂村由于建成较早，农家乐餐饮发展也更成熟，除了普通的家常菜，一些地方也可喝咖啡，土洋结合。
　　美食亮点：
　　红砂村、幸福梅林里的农家乐大多数以农家家常菜为主，在红砂村里，刚做好的腌腊肉腌香肠、刚摘的折耳根、香火巴爽口的素炒青豆，都馋得你口水直流。尤其是一鸡三吃，点杀的是院坝头敞养的芦花小公鸡，味道更是不摆了！人均消费15元左右。当然，也有一些名牌餐饮入驻其中，宣兔头最近就在幸福梅林开了一家新店，啃着兔头赏着梅花，感觉一定不错吧。

草堂餐饮街：浓浓文化味
　　坚哥点评：草堂文化餐饮娱乐圈包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路以及清江东路等，这个区域紧邻杜甫草堂、青羊宫和百花潭公园，圈内还有送仙桥艺术城，应该算是蓉城文化底蕴最为深厚的美食圈。

　　美食路标：前年，琴台故径投入3000万改造之后，处处都透出汉风古韵，路两边的酒楼也更加兴旺，传统的新子云亭饭庄、狮子楼火锅、皇城老妈，加上文君酒家、飘雪酒楼、北京烤鸭店、土鲢鱼庄等，不仅风味独特，也能凸现出食客的品位。

　　武侯祠附近的钦善斋，是经营滋补药膳为主的酒楼，一直吸引着不少外地来客。武侯大道上的武福源酒楼，菜品味正，价格贴近大众。火锅方面，大唐人无疑是该条线上的领军品牌，既有大厅开架自助，又有包间点菜，还有歌舞伴餐和茶园配套，其怪味兔头为不传之秘。

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