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饮食习惯

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食品主要有糌粑、酥油、肉和奶制品。

  糌粑是青稞洗净炒熟后,水磨推成的细粉。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油。喝茶是藏族的饮食习惯之一。茶是内地雅安、灌县等地茶叶加工成伏茶、砖茶等远销藏区。

  茶有清茶、奶茶、糌粑茶、酥油茶。壶中灌满水后加适当茶,熬开煮沸的称清茶,有些地方加适量的盐。糌粑茶是以糌粑为主要原料,碗中放少许糌粑和奶渣,放一坨酥油,有的放白糖或红糖,再往碗中倒入熬好的茶水,慢慢调和饮用,这种饮法农区常见。奶茶,熬开的茶水中放适量的鲜奶,再煮沸即成奶茶。酥油茶,煮沸的茶水倒入事先放有酥油、食盐、鲜奶或奶粉的茶桶中,有的还加鸡蛋,加工好的核桃、花生等,打茶棒在茶桶中不断地搅拌,使酥油等在茶水中交融即可。酥油茶色浓、香甜、味可口,营养价值高,是待客的最佳饮料。                                     
  酸奶,是藏区秋夏季最好的饮料,饮用酸奶时,要加白糖。饮用酸奶有开胃、镇静等作用。肉类有牛肉、羊肉、猪肉等。藏族食用煮熟的牛肉或羊肉,一手持刀,一手抓肉的吃法称手抓肉。爱吃血肠、肉肠。除糌粑外还有小麦、玉米、胡豆、洋芋和其他杂粮。蔬菜有萝卜、白菜、圆根、莲花白等。喜吃酸菜和腌菜,普遍喜饮青稞酒。
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