青稞的赞歌——让味蕾贴近雪域高原
西藏的味道为何？首先是高原之味：无论是青稞或是酥油，均蒙高原浩浩天风、汤汤河水、日升月沉的恩赐：西藏之味，又是劳动之味：从河谷中农民滚落的汗滴，到风雪中牧民有力的呐喊，林中密境中艰辛的采摘，一食一饭，均是劳动者和自然搏斗而又共存的产物；西藏之味，也是交流之味，牧民会赶着牛群来到冬季的土地上，让牛群踩踏给土壤松土，留下牛粪作为肥料，牧民赠农民以酥油，而农民则以糌粑回馈。
根据藏族古老的传说，当猕猴和罗刹女在泽当的原野上最初结合，他们的子孙从天神处获得了青稞之种，泽当的撒拉村成为整个雪域高原第一片青稞田野。在这神奇的第一处稻田附近，又出现了第一位从天而降的赞普，第一座宫殿。西藏文化最初的源头，受惠于那片土地上万千株摇动的青稞穗。
从襁褓中尚未睁眼时添到的第一口糌粑糊，到婚庆时落到心爱之人发梢上的青稞粒，到垂垂老去的煨桑，西藏的人民生于斯，死于斯，未曾有一刻远离过这神奇的谷物。
这伟大的文明，就是一首青稞的赞歌。“举臿为云，决渠为雨；泾水一石，其泥数斗；且溉且粪，长我禾黍；衣食我民，亿万之口。”
青稞是作为藏区四宝之首糌粑的主要原料，具有很高的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒的青藏高原，寿星多与常食青稞不无关系。《本草拾遗》说：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
据现代研究证明，青稞具有高蛋白质，富含β—葡聚糖、类黄酮、生育酚（VE）A多种氨基酸和微量元素，并具高膳食纤维、维生素、低脂肪、低糖等特点，藏族人由于长期食用青稞，因而高血糖、高血脂等病症的患病率很低。
青稞田园和煦阳光下美丽画卷
记忆中的高原，暮春的阳光是金色的，初夏跟着春风，一转脸就来了，滋润着地里的庄稼，念青唐古拉山沉着地瞅着山口的行人，还有田间劳作的人们，一切是那么恬淡。是的，这样的季节，这样的阳光，永远属于高原，永远属于劳动者。
山边的青稞地郁郁葱葱，田埂边长满了青草，齐膝的骆驼刺，着色的黄花在碧绿间招摇，贪嘴的黄蜂伴着蜜蜂的脚步行走，幻化的蝴蝶拍打着阳光，在野地里飞舞，除草的农民是田里的风景，远山是写在高原的诗。
早早的，我发现农民拿着锄头，提着青稞酒、酥油茶一家一家地从屋子里走出来，走进泛着薄雾的青稞地，从此，希望开始拔节，把心交给庄稼，默默地和土地交谈。
我沿着拉萨河行走，也不顾上和牧羊的姑娘和声，她赶着雪白的羊群，看我采下大把的菖蒲和野花，我不去除草，也不去碰旺盛的青稞，田里的农民弯着腰，齐膝的青稞随风舞动，田边的酥油茶飘着香味。
我喜欢高原不屈的青稞，不管是贫瘠的山地，还是肥沃的沙地，青稞手牵着手，连成一片，在缺氧的高山捧出果实，那么顽强，那么丰硕。成熟的麦子，麦芒会扎到我。青稞的麦芒很柔和，我可以把柔和的麦芒拂在脸上，就像高原的风，掠过心底。
“青稞、青稞。”两个藏族小男孩往田头送青稞酒，他们在地里抓老鼠，在田间摔跤，身下压倒一大片青稞苗，身上滚灰，头发蓬乱着，大人在喊他们。小家伙红着脸，从地上爬起来，拍了拍身上的灰，一溜烟跑了，身后是点着头的青稞苗。
青稞随风舞动，是大海的波浪，一浪一浪地向着远方涌动，我看着田地里快乐的农民，听着他们抑扬顿挫的民歌，心里幸福着，青稞是农民的风景，心中的画，他们挥汗如雨，劳动着，快乐着！
青稞宴——乡愁是味觉上的思念
在摄影爱好者的眼里，那一望无际的青稞地是勤劳的藏民织就的黄绿色地毯，是高原独特的风景线。
行走高原的时候，我们见到湖边搭着几座帐篷，帐篷前有一个简易的餐饮广告牌，上面写着“奶茶、酸奶、炒面”。我开心坏了，炒面，这可是我爱吃的东西，没想到在这里竟然能吃上。
藏族司机师傅走到帐篷跟前，端来一小碗面糊，用手搅拌着，说：”吃一碗吧，吃了一天都不饿，也能降低高原反应。”老板说：“我们这儿的炒面不是你们内地的那种炒面，我们的炒面是青稞面，是把青稞磨成粉，炒熟后，用酥油和奶茶搅拌成团状来吃的，也叫糌粑。”
原来如此，我也来一碗糌粑。香，有炒熟的黄豆粉的香味，但颗粒有点粗，吃到一半就觉得口干，要了一杯奶茶，配着吃，最后几口咽得很艰难。
青稞饼，我以为像青稞面一样不好下咽。当老板娘端出一盘八等分的青稞饼时，空气中顿时弥漫了淡淡的饼的焦香，咬一口，书香满溢。我们几个人就忍不住风卷残云般地消灭掉了。
青稞还可以酿酒，据说后劲很足，不过我是浅尝辄止，只感受到酒的甜美，而没有醉倒。那是在拉萨，参加一个藏族人的烤全羊晚会，晚会上每位客人面前都摆着青稞酒、酥油茶。酥油茶并不太好喝，但青稞酒就好多了。那是青稞的精华呀，滴滴香醇，一小杯酒很快就喝完了，想再添点。。。。。没有了。
在超市的货架上，我看到了许许多多的青稞系列产品：青稞米、请客饼干、青稞奶茶、青稞酒等。据了解，青稞是青藏高原标志性作物，生长在海拔3000米以上无污染的高寒地区。所以，青稞米干净环保又健康，而由于采用了独特的加工工艺，还保留了青稞的原味和营养成份，口感特好。
